国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笺(小满篇)

国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笺(小满篇)

　　5月21日，小满，也是夏季的第二个节气，《月令七十二候集解》:“四月中, 小满者, 物致于此小得盈满。”此时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满, 但还没有成熟, 约相当乳熟后期, 所以叫小满。从气候特征来看, 在小满节气到下一个芒种节气期间, 全国各地都是渐次进入了夏季, 南北温差进一步缩小,降水进一步增多。

小满养生

　　小满时节, 气温明显增高, 我国大部分地区已经进入夏季。气温升高的同时, 雨水也逐渐增多, 正如民谚所说:“小满小满, 江满河满。”

　　①防湿热。小满时节养生要注意防“湿”, 尤其是南方地区，注意改善居住环境, 避免潮湿。小满时节高温多雨, 在这种高温高湿、湿热交加的环境中, 人体感觉湿热难耐。

　　②防感冒。雨后, 气温又会急剧下降, 因此要注意增减衣服, 以防着凉感冒。

　　③防“湿疹”、“热疹”等皮肤病。湿郁肌肤，复感风热或风寒，与湿相博，郁于肌肤皮毛腠理之间而发皮肤病。

小满饮食

　　小满时节， 饮食宜清淡, 以便于消化。要多食用消热利湿的食物, 如绿豆粥、荷叶粥、赤豆粥等, 以方便将体内湿热之邪排出体外。忌食味重油腻、生湿助湿的食物，如动物脂肪、海腥鱼类、酸涩辛辣食物、油煎熏烤食物以及性属温热助火之品。

小满疾病

　　夏季如长时间涉水淋雨、久卧湿地或居室潮湿, 就极有可能引发下肢溃疡、湿性脚气、妇女带下等病症。“湿邪”侵入关节, 会导致风湿或类风湿性关节炎、关节疼痛、伸屈不利、肌肤麻木。“湿邪”侵入脾胃, 会引起腹泻、水肿、食欲不振、恶心等病症。“小满江河满，要防皮肤恙”，小满时节天气湿热，也是皮肤病的高发期。

　　小满过后就是芒种，进入连绵阴雨的梅雨季节。因此，从小满节气开始，养生要多吃清热利湿之品，起居要避免住潮湿地。邹燕勤教授强调饮食宜“轻清甜淡、大小麦曲、谷蔬菜果”。下面介绍邹老在此节气常食的养生祛湿药膳：

薏米红绿豆浆

原料：

　　绿豆20g，红豆20g，生薏米30g

制作方法：

　　1、薏米、绿豆、红豆分别淘洗干净，用清水浸泡5小时至软。

　　2、将泡好的绿豆、红豆、薏米一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆或用微波炉加温食用。

养生功效：

　　薏米能健脾利湿，红豆能补心利湿，绿豆清热解毒，三者搭配食用令健脾养血、清热利湿的作用更强，非常适合小满季节食用。此款饮品中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B1、B2、维生素C、钙、磷、铁、钠等。

小麦芝麻核桃糊

原料：

　　小麦面粉500克，香油150克，熟黑芝麻、核桃仁各25克，白糖、糖桂花汁各适量。

制作方法：

　　1、将小麦面粉放入锅内，用微火搅炒约10分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。

　　2、另起锅放入香油，大火烧热，倒入熟小麦面粉里搅拌均匀备用。

　　3、熟核桃仁去皮，研成细末;连同熟黑芝麻一起倒入炒面中拌匀，即成。吃时用沸水将油炒面冲搅成稠糊状，然后放入适量的白糖和糖桂花汁搅匀即可。

养生功效：

　　小麦味甘，性凉，补气、除热、止汗、安神;黑芝麻“八谷之中，惟此为良”，具有补肝肾、润五脏、填脑髓作用;核桃仁补肾健脾、养血补血。合而用之补气健脾、养肝益肾、养血补血、延缓衰老。特别适用于老年体衰、大病恢复期病人早餐食用。

冬瓜豆腐草鱼汤

原料：

　　冬瓜500g，草鱼250g，食盐、味精、植物油适量。

制作方法：

　　1、冬瓜去皮，洗净切三角块，豆腐切小方块，草鱼剖净，留尾洗净待用。

　　2、先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜、豆腐一同放入砂锅内。

　　3、先武火烧开后，改用文火炖至2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可食用。

养生功效：

　　草鱼味甘，性温，具有暖胃和中、小满节气食用可降肝火，有祛风、益肠明目的功效。冬瓜，小满节气多吃可以清热解毒消肿。吃豆腐小满节气有利于健脾和胃、益气宽中、清热解毒。合而用之，健脾和胃、清热利湿、增加食欲、缓解疲劳。