国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笈(雨水篇)

国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笈(雨水篇)

　　公历2月19日，太阳到达黄经330度时为雨水。雨水节气表示冬去春来，少雨结束，雨量渐增，气温回升。
 

雨水养生

　　雨水时节气候日趋暖和，人们逐渐去棉穿单。由于人体皮肤腠理已经变得疏松，对风寒之邪的抵抗力有所减弱，易感风邪而致病。此时应继续“春捂”，切不可美丽“冻人”。

雨水饮食

　　雨水节气空气湿润，正是调养“脾胃”的好时机，可根据自身情况有选择地进行适当的饮食调节、药物调养和起居劳逸调摄。

宜：
      多吃新鲜蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米、大米、玉米等，蔬菜有胡萝卜、山药、韭菜、油菜、豆苗、香椿、茼蒿、春笋、藕、萝卜等。水果有柑橘、苹果、香蕉、雪梨、菠萝等。其它为红枣、蜂蜜、莲子等。

忌：
       忌辛辣、油腻食物，不得生食葱、蒜，花生宜煮不宜炒。

雨水疾病

　　雨水节气湿气重，最要防治关节痛。

补气养血——莲子龙眼汤

原料：

　　莲子30克，芡实30克，薏苡仁50克，龙眼肉8克，水500毫升，蜂蜜少许。

制作方法：

　　将上述4种原料加水以大火煮开，再用小火煮1小时，最后加入蜂蜜即成。

养生功效：

　　补气健脾、化湿养颜、养血补血、促进新陈代谢，改善粗糙、病态的皮肤，主治面色无华、皮肤粗糙、体乏无力、大便溏稀、夜寐多梦、妇人崩漏带下、月经不调。石莲子并能止呕、开胃，常用治噤口痢。

使用禁忌：

　　中满痞胀及大便燥结者忌服

小编推荐：

　　今年雨水有个重要的传统节日——正月十五元宵节。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。小编推荐在雨水节气中元宵节时，可用以上莲子龙眼汤加入元宵一起食用，既可起到补气健脾养血作用，又能吃上元宝达到团圆美满之意。

补气健胃——黄芪鲫鱼汤

原料：

　　黄芪15克，鲫鱼1条(约重300克)，猪瘦肉200克，生姜15克，葱10克，料酒30毫升，白糖、精盐各5克，味精、胡椒粉各2克，醋3毫升，鲜汤2000毫升。

制作方法：

　　将鲫鱼去鳃、鳞，剖去内脏，切成两段。猪瘦肉切成方块、黄芪切段。锅中加水烧开，下入黄芪、瘦肉、生姜煮熟。待熟后，再下入鲫鱼，加入其余配料稍煮后调入味即可。

养生功效：

　　有补气健胃、美容润颜之功效。主治脾虚所致的食欲不振、消化不良、便溏泄泻，以及气虚所致的气短乏力等症。女人常食可美容润肤。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压病、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

　　清蒸或煮汤营养效果最佳;若经煎炸则上述的功效会大打折扣。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和血脂、高胆固醇者应忌食。

使用禁忌：

　　鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴、沙参一同食用。吃鱼前后忌喝茶。