国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笈(小暑篇)

国医大师邹燕勤教授的节气养生秘笈(小暑篇)

　　2019年7月7日，小暑。小暑是夏天的第五个节气，表示季夏时节的正式开始。《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还没到最热。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们就更不能忽略对身体的养护。
 

小暑养生

　　小暑时节，炎热渐渐来袭，“热在三伏”，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，所以此时应当少外出以避暑气，注意劳逸结合，保护人体的阳气，以符合“春夏养阳”之原则。养生重点应重点突出：

　　①“心静”，心静自然凉。时当小暑之节气，气候炎热，易感心烦不安，在小暑养生时，应按五脏主时，夏季为心所主，此时应顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛。在情志方面，心在志为喜，喜过则伤心，“喜”是在不过的情况下舒缓紧张情绪，使心情舒畅、气血和缓。

　　②“大扫除”，南方地区即将出梅，出梅后找一个烈日高照的好日子，清除室内、衣服、所藏食品等由于梅雨带来的潮湿霉菌。
 

小暑饮食

　　小暑气温高，人体消化液分泌减少，饮食调理和水分补充至关重要。膳食应多样化，不可偏重一种食物或一种味道，饮食五味酸、苦、甘、辛、咸要适宜。小暑节气是消化道疾病多发时节，饮食以清淡消暑为主，注意卫生和节制。民间度过伏天的办法，就是吃清凉消暑的食品，多吃蔬菜和水果。推荐食物有西红柿、山药、黄瓜、西瓜、苹果、蚕豆、绿豆、牛奶、豆浆等;少吃荤，不要吃过多的冷饮。

小暑疾病

　　“小暑三伏天，要防肠胃病”，三伏天是一年中热度最高、湿度最大的日子，故有“热在三伏”之说。要注意防肠胃病，脾胃虚弱的人少喝冷饮、少吃凉菜，注意肚脐不要受凉。

　　下面介绍小暑节气，国医大师邹燕勤教授推荐的消暑汤品。

小暑巧食冬瓜

一、冬瓜海带汤(清暑利尿)

　　将水倒入锅中，放入海带煮45～50分钟。将冬瓜去皮切成约1.5厘米的厚度放入汤中，再煮至冬瓜软熟(可以在这个时候加入姜丝，防寒)。将少许盐和鸡精放入汤中调味，起锅，即可做到色香味俱全。
 

二、琥珀冬瓜(清暑养阴)

　　将修成圆形的冬瓜球放开水中焯。焯至爽脆，放碗中。冬瓜球中加入1/4匙盐，1/2匙糖。倒入适量白醋。把橙子榨汁，倒进去。用勺子搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冰镇两小时左右，取出即可食用。
 

三、冬瓜不去皮榨汁(利尿消肿)

　　将冬瓜不去皮洗净、去籽、切块、打汁生用。
 

养生功效：

　　冬瓜性寒味甘、清热生津、避暑除烦、利尿消肿、祛湿止渴。冬瓜含有较多蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁矿物质和多种维生素等营养素，是瓜菜中唯一不含脂肪的食材，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

小暑巧食西瓜
 

一、西瓜粥(清暑健脾化湿)

　　粳米拣洗干净，沥水;西瓜去皮、去子，取瓤切成小块，放入汤锅煮，添少许清水烧开，下入粳米。随后加盖再次烧沸，撇去浮沫，转中火煮成稀粥时，即可离火食用。
 

二、虫草煲西瓜老鸭(清暑养阴、补精益肾)

　　将生姜洗净，切成片;将葱切成长段，置于盘中，待用。将宰杀好的鸭子，置入沸水锅内氽透，刷去大骨，切块，待用。在西瓜蒂处切开茶杯口大的口，用汤勺挖去瓜瓤，将鸭块和虫草一并放入瓜売内。放入姜片、葱段、黄酒、胡椒粉，加水腌过鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插封好。取瓷盆1个，将西瓜放入瓷盆中，上笼用大火蒸2小时，至鸭肉酥烂取出，即成虫草西瓜鸭。
 

三、凉拌西瓜皮(清暑利尿)

　　将西瓜皮洗净，削皮瓤，切成细条。放入碗内，加入少许盐，凉开水，腌制约10分钟，挤干水分，放入盘内;炒锅放入麻油烧七成热，放入花椒，炸出香味，用漏勺去花椒、蒜泥，将热油淋在西瓜皮上，撒上味精，拌和均匀，即可食用。
 

养生功效：

　　西瓜甘寒。清肺胃，解暑热，除烦止渴，醒酒凉营，疗喉痹口疮。治火毒时证。虽霍乱泻痢，但因暑火为病者，并可绞汁灌之。以极甜而作梨花香者胜。一名天生白虎汤。

　　肉外青皮，以瓷锋刮下，名西瓜翠衣，入药凉惊涤暑。